- erittäin emäksinen valmiste konsentraatissa säännölliseksi ja nykyiselle pesulle Konvektio- ja höyryuunit,
- Suositellaan laitteille suljettu piiri (CIP),
- poistaa saastumisen tehokkaasti rasva ja smoliste, karkaistu rasva ja siirtokunnat ja orgaaniset värimuutokset, jotka syntyvät leivonnan tai ruoanlaittoon,