Výstavní zboží, jemné odbrany

Princip provozovatele tuku

Odlučovače tuku pro komerční kuchyně jsou zařízení určená pro čištění odpadních vod z tuků a olejů, které jsou vytvořeny během vaření v restauracích. Jejich úkolem je oddělit olej z vody, zabránit ucpání kanalizačního systému. Zařízení pracuje na principu gravitace: tuky, které jsou lehčí než voda, plovoucí na povrchu, kde jsou shromážděny ve speciální nádrži. Rozměry takových separátorů se mohou lišit, ale standardní modely mají kapacitu 20 až 100 litrů, což umožňuje účinné čištění i ve velkých kuchyních. Pravidelné čištění zajišťuje dlouhodobou účinnost.

Aplikace v restauracích

V restauracích, kde se připravují velké množství potravin denně, jsou nutné oddělovače tuku. Vaření tuků, jako jsou rostlinné nebo živočišné oleje, mohou způsobit vážné problémy v kanalizačním systému, pokud nejsou řádně odstraněny. Separátor instalovaný pod kuchyňským dřezem vám umožňuje zachytit tuk přímo z odvodňovací vody. Například model 60 cm x 40 cm x 30 cm je ideální pro střední kuchyně. Díky tomu je riziko nákladných oprav sníženo a zajišťuje dodržování místních předpisů o likvidaci odpadu.

Klíčové vlastnosti separátorů

Odlučovače tuku vyčnívají s několika důležitými rysy, které je nezastupují v gastronomii:

• Vysoká účinnost: Odstraňují až 95% tuku z odpadních vod.
• Trvanlivá konstrukce: Vyrobeno z nerezové oceli, odolné proti korozi.
• Snadná ochrana: Nádrž může být vyprázdněna každých 2-4 týdnů.
• Kompaktní rozměry: Modely od 50 cm široký zápas pro standardní dřez.
• Ekologické: Snižují znečištění životního prostředí přes separaci tuku.

Tyto funkce činí zařízení praktické a ekonomické použití.

Instalace a údržba

Instalace separátoru tuku je jednoduchý a nevyžaduje komplikované nástroje. Zařízení je namontováno přímo pod dřezem nebo v blízkosti místa, kde je vytvořena kuchyňská voda. Standardní model váží asi 15-25 kg, což usnadňuje jeho přepravu a montáž. Je důležité pravidelně odstranit akumulovaný tuk, který zabraňuje přetečení a udržuje vysoký výkon. Proces čištění obvykle trvá 10-15 minut a měl by být prováděn každé týdny v závislosti na intenzitě použití. Výrobci doporučují používat biologicky rozložitelné čisticí prostředky, aby minimalizovali dopad na životní prostředí.

Výhody pro podnikání

Investice do oddělovače tuku přináší mnoho výhod pro restaurace. Za prvé, snižuje riziko přetížení v kanalizačním systému, který se vyhýbá drahým opravám. Zadruhé zajišťuje dodržování sanitárních a ekologických předpisů, což je klíčové v gastronomickém průmyslu. Kromě toho je zařízení ekonomické - 50 litrů modelů zvládne kuchyně, které produkují až 500 litrů odpadních vod denně. V dlouhodobém horizontu se oddělovač snižuje náklady spojené s využitím odpadu a údržbu odpadních vod, což z něj činí nákladově efektivní řešení pro každé potraviny.