Εκθεσιακό αγαθά, ευαίσθητες εκδορές

Αρχή της λειτουργίας των διαχωριστών λίπους

Οι διαχωριστές λίπους για εμπορική κουζίνα είναι συσκευές σχεδιασμένες για επεξεργασία λυμάτων από λιπαρά και έλαια που δημιουργούνται κατά τη διάρκεια μαγειρέματος σε εστιατόρια. Ο στόχος τους είναι να διαχωρίσει το πετρέλαιο από το νερό, εμποδίζοντας τη φράξιμο του συστήματος αποχέτευσης. Η συσκευή λειτουργεί με την αρχή της βαρύτητας: τα λίπη που είναι ελαφρύτερα από το νερό, επιπλέουν στην επιφάνεια όπου συλλέγονται σε μια ειδική δεξαμενή. Οι διαστάσεις τέτοιων διαχωριστών μπορεί να διαφέρουν, αλλά τα τυποποιημένα μοντέλα έχουν χωρητικότητα 20 έως 100 λίτρων, τα οποία επιτρέπει αποτελεσματικό καθαρισμό ακόμη και σε μεγάλες κουζίνες. Ο τακτικός καθαρισμός εξασφαλίζει μακροχρόνια απόδοση.

Application in restaurants

Στα εστιατόρια, όπου οι μεγάλες ποσότητες τροφίμων προετοιμάζονται καθημερινά, οι διαχωριστές λίπους είναι απαραίτητες. Τα λιπαρά μαγειρέματος, όπως τα φυτικά ή τα ζωικά έλαια, μπορούν να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα στο σύστημα αποχέτευσης εάν δεν έχουν αφαιρεθεί σωστά. Ο διαχωριστής που είναι εγκατεστημένος κάτω από τον νεροχύτη της κουζίνας σας επιτρέπει να καταγράψετε το λίπος απευθείας από το νερό αποστράγγισης. Για παράδειγμα, ένα μοντέλο 60 cm x 40 cm x 30 cm είναι ιδανικό για μεσαία κουζίνα. Χάρη σε αυτό, ο κίνδυνος δαπανηρών επισκευών μειώνεται και εξασφαλίζει τη συμμόρφωση με τους τοπικούς κανονισμούς για τη διάθεση των αποβλήτων.

Βασικά χαρακτηριστικά των διαχωριστών

Οι διαχωριστές λίπους ξεχωρίζουν με πολλά σημαντικά χαρακτηριστικά που τα καθιστούν αναντικατάστατα στη γαστρονομία:

• Υψηλή απόδοση: Αφαιρούν έως και 95% λίπος από τα λύματα.
• Ανθεκτική κατασκευή: Από ανοξείδωτο χάλυβα, ανθεκτικό στη διάβρωση.
• Εύκολη διατήρηση: Η δεξαμενή μπορεί να αδειάσει κάθε 2-4 εβδομάδες.
• Συμπαγείς διαστάσεις: Μοντέλα από 50 cm σε μεγάλη αντιστοίχιση για τους τυπικούς νεροχύτες.
• Οικολογική: They reduce environmental pollution through fat separation.

Αυτά τα χαρακτηριστικά κάνουν τη συσκευή πρακτική και οικονομική χρήση.

Installation and maintenance

Η εγκατάσταση του διαχωριστή λίπους είναι απλή και δεν απαιτεί περίπλοκα εργαλεία. Η συσκευή είναι τοποθετημένη κατευθείαν κάτω από το νεροχύτη ή κοντά στον τόπο όπου σχηματίζεται τα λύματα κουζίνας. Το πρότυπο μοντέλο ζυγίζει περίπου 15-25 κιλά, το οποίο διευκολύνει τη μεταφορά και τη συναρμολόγηση της. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τακτικά το συσσωρευμένο λίπος, το οποίο εμποδίζει την υπερχείλιση και διατηρεί υψηλή απόδοση. Η διαδικασία καθαρισμού διαρκεί συνήθως 10-15 λεπτά και πρέπει να διεξαχθεί κάθε λίγες εβδομάδες, ανάλογα με την ένταση της χρήσης. Οι κατασκευαστές συστήνουν τη χρήση βιοαποικοδομήσιμων παραγόντων καθαρισμού για την ελαχιστοποίηση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων.

Οφέλη για τις επιχειρήσεις

Οι επενδύσεις στον διαχωριστή λίπους φέρνουν πολλά οφέλη στα εστιατόρια. Πρώτα απ 'όλα, μειώνει τον κίνδυνο συμφόρησης στο σύστημα αποχέτευσης, το οποίο αποφεύγει δαπανηρές επισκευές. Δεύτερον, εξασφαλίζει τη συμμόρφωση με τους υγειονομικούς και οικολογικούς κανονισμούς, οι οποίοι είναι ζωτικής σημασίας για τη γαστρονομική βιομηχανία. Επιπλέον, η συσκευή είναι οικονομικά - 50 λίτρα μοντέλα μπορούν να χειριστούν κουζίνες που παράγουν έως και 500 λίτρα λυμάτων την ημέρα. Μακροπρόθεσμα, ο διαχωριστής μειώνει το κόστος που συνδέεται με τη χρησιμοποίηση των αποβλήτων και τη συντήρηση του συστήματος αποχέτευσης, το οποίο καθιστά μια οικονομικά αποδοτική λύση για κάθε φαγητό.