Piec konwekcyjno parowy Millennial Black Mask Gastro Compact 6 x GN 2/3 52000 W

Kod producenta: MKF623CBM
Nowoczesny piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Compact marki Tecnoeka dzięki swojej szerokości 500 mm zmieści się nawet w najmniejszej kuchni. Elektroniczny 7-calowy dotykowy panel sterowania umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie żądanych parametrów. Temperatura jest regulowana w zakresie 30-270˚C. Czas pracy można ustawić do 11h 59 min lub jako praca ciągła NON-STOP. Opóźnienie automatycznego włączenia pieca aż do 24 h - przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy. Urządzenie posiada możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny. Para wytwarzana jest poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-stopniową regulacją stopnia zaparowania. Piec wyposażono w podwójne przeszklone drzwi oraz oświetlenie LED. Blokada otwarcia drzwi przy 60˚, 90˚, 120˚ oraz 180˚ zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu. Zewnętrzna szyba pieca chłodzona jest grawitacyjnie. Wewnętrzna szyba drzwi jest łatwo otwierana a uszczelka drzwi wykonana została z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany. Drzwi posiadają zawias po prawej stronie. Izolowana obudowa pieca wpływa na oszczędność energii elektrycznej oraz zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni. Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze. Komorę pieca wykonano z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304, posiada zaokrąglone narożniki i jest łatwa w czyszczeniu. Współczynnik szczelności to IPX 4. Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca. Wymagane jest podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji.
Piece MILLENNIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

• - Airflowlogictrade to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora, co poprawia cyrkulację przepływu powietrza.
• - Humilogictrade to nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody.

Do najważniejszych cech pieca należą:

• - 1-punktowa sonda pozwala stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.
• - Automatyczny system myjący jest to opcja montowana wyłącznie w fabryce. Posiada 4 programy mycia: Eco, Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do 30% oszczędności wody.
• - Pre-Heating to rozgrzewanie komory pieca o +30˚C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjęcie potrawy.
• - Holding - utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania.
• - Cool Down- szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż obecna.
• - HACCP - możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania.
• - Proofer - funkcja zamienia piec w komorę rozrostu.
• - Holding Cabinet - Piec może pełnić rolę szafy bankietowej - utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków.
• - Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy - wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie pracę, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci.
• - Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min - co zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze.
• - Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T - jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana
• - Port USB - rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB

Parametry techniczne:

• - Nr katalogowy - MKF623CBM
• - Stan artykułu - Nowy
• - Seria - Millennial Black Mask
• - Marka - Tecnoeka
• - Maksymalny udźwig - 4
• - Napięcie - 400
• - Moc wejściowa (W) - 52000
• - Jednostka czasu - Godziny
• - Materiał wnętrza - Stal nierdzewna 18/10
• - Podłączenie do wody - Tak
• - Sonda - Tak
• - Programowalny - Tak
• - Wymagana instalacja przez elektryka - Tak
• - Minutnik - 12
• - Panel sterowania - Cyfrowy
• - Maksymalna pojemność - 6 Tac GN 2/3
• - Dopasowane rozmiary - GN 2/3
• - Ilość wentylatorów - 1
• - Zakres temperatury od / temperatura minimalna (deg C) - 30
• - Zakres temperatury do / temperatura maksymalna (deg C) - 270
• - Materiały - Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna 18/0
• - Stopień ochrony IP - IPX4
• - Element grzewczy - Grzałka
• - Komory pieca - 1
• - Zabezpieczenie - Zabezpieczenie przed przegrzaniem, Wodoodporność
• - Odległość pomiędzy tacami (mm) - 68
• - Strefa użytkowania - Do użytku wewnątrz pomieszczeń, Kuchnia
• - Stopniowanie - 10
• - Akcesoria w zestawie - System myjący
• - Szerokość wewnętrzna (mm) - 360
• - Wysokość wewnętrzna (mm) - 439
• - Długość wewnętrzna (mm) - 380
• - Długość (mm) - 500
• - Szerokość (mm) - 750
• - Wysokość (mm) - 700

W zestawie:

• - Piec konwekcyjno parowy z systemem myjącym