Convezione-e-Steam Steam Millenario Black Mask Gastro Compact 6 x GN 2/3 52000 W

Codice del produttore: Mkf623cbm
Una moderna fornace a convezione-vapore Marchio compatto maschera nera millenaria Tecnoeka Grazie al suo 500 mm di larghezza Si adatta persino alla cucina più piccola. Elettronica Pannello di controllo touch da 7 pollici Consente un'impostazione comoda e precisa dei parametri desiderati. La temperatura è regolabile nell'intervallo di 30-270 ° C. L'orario di lavoro può essere impostato su 11h 59 min o come un lavoro continuo non-stop. Ritardo del commutatore automatico del forno fino a 24 ore - utile per preparare un forno o piatti prima del personale per lavorare. Il dispositivo ha la possibilità di salvare il giorno e l'ora corrente. La coppia è prodotta da una spruzzatura diretta dell'acqua sul riscaldatore, con Regolazione a 10 gradi Figura. La fornace è dotata di Porta doppi vetri e Illuminazione a LED. Blocco di apertura della porta A 60 °, 90 °, 120 ° e 180 ° impediscono la manciata attraverso il movimento della porta incontrollato dopo l'apertura. L'albero esterno della fornace è raffreddato a gravità. Il vetro interno della porta è facilmente aperto e la guarnizione della porta è realizzata in silicone spessa e resistente al silicone ad alta temperatura, montata in un alloggiamento di forno, facile da cambiare. Porte Cerniera a destra pagina. L'alloggiamento del forno isolante influenza il risparmio di elettricità e aumenta la sicurezza del personale della cucina. Glitter sotto la porta Previene il gocciolare un vapore condensato, specialmente dopo la cottura in un ciclo misto e al vapore. La camera del forno era fatta di alta classe AISI 304 Acciaio inossidabile, ha angoli arrotondati ed è facile da pulire. Il fattore di tenuta è IPX 4. Le gambe regolabili assicurano il livellamento ideale del forno. È richiesta una connessione all'elettricità, all'acqua trattata, al sistema fognario.
Piece Millennial Black Mask ha due soluzioni brevettate:

• - AirFlowLogicTrade Questa è una soluzione brevettata e innovativa costituita nella riprogettazione completa del deflettore, che migliora la circolazione del flusso d'aria.
• - Humilogictrade Questo è un nuovo sistema di umidificazione brevettato costituito nel dare acqua direttamente dal ventilatore. Fornisce un alto livello di umidità e un consumo di acqua molto più basso.

Le caratteristiche più importanti della fornace appartengono:

• - Sonda a 1 punto Permette costantemente controllando e mantenere la temperatura indicata all'interno del piatto. Divertimento e autenticità corregge i parametri, fornendo eccellenti effetti di cottura e cottura.
• - Sistema di pulizia automatica Questa è un'opzione montata solo in fabbrica. Ha 4 programmi di lavaggio: eco, normale, incenso, risciacquo. Personalizzato a un diverso livello di compartimento. Il nuovo design della testa di lavaggio conferisce fino al 30% dei risparmi idrici.
• - Pre-riscaldamento Sta riscaldando la camera del forno di + 30 ° C più della temperatura impostata per preparare la fornace per la ricezione del piatto.
• - Holding - Mantenere il piatto ad alta temperatura, immediatamente dopo il ciclo di cottura.
• - Calmati- Abbassamento rapido della temperatura nella camera, per adattarsi alle esigenze di un altro piatto che richiede una temperatura inferiore rispetto al presente.
• - HACCP - La possibilità di pulire i parametri di lavorazione del forno per controllare il corso corretto dei processi di cottura.
• - Proofer - La funzione trasforma la fornace in una camera di crescita.
• - Cabinet - La fornace può fungere da armadio per banchetti - mantiene piatti ad alta temperatura e idratante, fino a quando i pasti sono emessi.
• - La possibilità di salvare 100 programmi, dopo 10 passaggi ciascuno - Basta scegliere uno dei 100 programmi e premi START. La fornace inizierà a funzionare, mantenendo con precisione parametri salvati in precedenza come la temperatura nella camera, la temperatura dell'interno, il tempo di cottura, il grado di umidità in ogni fase dell'intero ciclo. Questi parametri possono essere modificati, salvare ed eliminare dalla memoria.
• - Tre velocità della ventola da 1500 a 2800 giri / min - Ciò che garantisce la regolazione delle forze di alimentazione alle esigenze di cottura e una temperatura omogenea nell'intera camera.
• - Cucinare usando la funzione Delta T - Questo è un metodo migliorato di cucinare con una sonda. Particolarmente utile quando si cuocere porzioni di carne più grandi, come il prosciutto. Il sistema mantiene automaticamente una piccola differenza tra la temperatura nella camera, e il centro del piatto. Grazie a questo, il piatto è uniformemente cotto
• - Porta USB - Soluzione particolarmente consigliata per la cucina di rete. Tutto quello che devi fare è programmare uno in cuocere. Puoi caricare il programma tramite la porta USB per gli altri

Parametri tecnici:

• - Numero di catalogo - Mkf623cbm
• - Articolo - Nuovo
• - Series - Maschera nera millenaria
• - Brand - Tecnoeka
• - Capacità di sollevamento massima - 4
• - tensione - 400
• - Potenza in ingresso (W) - 52000
• - Unità di tempo - Ore
• - materiale interno - 18/10 Acciaio inossidabile
• - Collegamento all'acqua - Così
• - Sonda - Così
• - Programmabile - Così
• - Installazione elettrica richiesta - Così
• - Timer - 12
• - Pannello di controllo - Digitale
• - Capacità massima - 6 TAC GN 2/3
• - Taglie abbinate - Gn 2/3
• - Numero di fan - 1
• - Intervallo di temperatura da / Temperatura minima (DEG C) - 30
• - Intervallo di temperatura per / temperatura massima (DEG C) - 270
• - Materiali - Doppie finestre in vetro, acciaio inossidabile 18/0
• - Grado di protezione IP - Ipx4
• - Elemento riscaldante - Riscaldatore
• - Camera del bruciatore - 1
• - Sicurezza - Protezione surriscaldamento, resistenza all'acqua
• - Distanza tra i vassoi (mm) - 68
• - Usa zona - Per uso interno, cucina
• - Grading - 10
• - Accessori inclusi - Pulizia
• - Larghezza interna (mm) - 360
• - Altezza interna (mm) - 439
• - Lunghezza interna (mm) - 380
• - Lunghezza (mm) - 500
• - Larghezza (mm) - 750
• - Altezza (mm) - 700

Incluso:

• - una convezione a vapore con un sistema di lavaggio